-Marina Muñoz Cervera –
En este domingo, 22 de julio de 2012, os dejo una sencilla receta, económica y fácil de preparar. He variado un poco los ingredientes originales, disminuyendo la cantidad de carne para que cada comensal coma un poco más de 100 gramos. Este plato puede ser un entrante o un segundo y se puede acompañar con tostadas de pan, si es integral mejor, para que nos suministre la energía en glúcidos complejos que necesitamos para metabolizar la proteína de la carne y el queso y las vitaminas y minerales del calabacín, la cebolla y los ajos.
Ingredientes para 4 personas:
– 2 calabacines medianos
– 1/2 kg de carne picada sin grasa visible
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla pequeña
– ½ vasito de vino blanco
– un poco de aceite para sofreír la carne y los ajos
– sal
– queso rallado bajo en grasa o requesón
– 8 tostadas de pan medianas
Preparación:
Primero debemos abrir el calabacín a la mitad, con un cuchillo hacerle unos cortes sin llegar a tocar la piel. Después, con ayuda de una cucharilla, vamos vaciando el calabacín y reservándolo.
En una sartén, ponemos un poco de aceite y las láminas de ajo. Agregamos la cebolla y el calabacín reservado y dejamos que se cocine hasta que se vea transparente.
Añadimos la carne, salpimentamos y cocinamos hasta que coja color. Agregamos el vino blanco y dejamos reducir un minuto.
Cuando la carne ya está hecha, rellenamos los calabacines, espolvoreamos con queso rallado. Lo metemos en el horno a gratinar unos minutos y listos para servir en la mesa. Acompañaremos cada mitad de calabacín con dos tostadas medianas de pan, a ser posible integral.
¡¡Que os aproveche¡¡
Fuente:
Recetascocinar.org
http://www.recetascocinar.org/calabacines-rellenos-de-carne-picada/
Imagen:
http://www.recetascocinar.org/wp-content/uploads/2011/10/calabacines-rellenos-de-carne-picada.jpg
Consejo Nutricional 