Menos desperdicio de alimentos, también en fiestas.

desperdicio de alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

La comida es el núcleo de casi todas las festividades y, lamentablemente, se desperdicia aún más en estas fechas.

Vamos a dedicar, esta primera entrada del año 2018, a un tema que redunda en la disponibilidad alimentaria de todo el planeta.

La FAO, con el hastag #Nodesperdicio, ha lanzado una campaña informativa para reducir el desperdicio de comida durante las fiestas.

Solo queda la festividad de Reyes Magos en el mes de enero, pero pronto comenzará la Semana santa, en España, mientras que, en otros países del mundo, ya casi son carnavales, etc. En fin, sea cual sea la época del año, hay festividades durante las cuales el desperdicio de alimentos aumenta considerablemente.

Consejos para reducir el desperdicio durante las fiestas.

Desde el momento en la comida es el centro de las fiestas, se transforma en sinónimo de exceso. Queremos que no falte, que haya de todo, que todo el mundo se sienta satisfecho, etc., etc.

Independientemente de lo anterior, podemos poner en práctica los siguientes consejos que nos deja la FAO:

1.- Ser realistas, planificar con antelación y, si solo esperamos a 10 comensales, no preparar comida para 30.
2.- Congelar la comida que haya sobrado o compartirla con los invitados, teniendo en cuenta que los alimentos no deberían quedarse a temperatura ambiente más de 2 horas.
3.- Transformar la comida sobrante en la comida o cena del día siguiente, por ejemplo, si nos sobró pollo asado, podemos refrigerarlo de inmediato y al día siguiente preparar croquetas.
4.- Antes de cocinar un plato nuevo, asegurarnos de que hemos terminado todo lo anterior.
5.- Permitir que los invitados se sirvan solos para que puedan elegir la cantidad que quieran, de esta forma evitaremos cargar en exceso sus platos y reduciremos la cantidad de comida que luego terminará en la basura.
6.- Regalar lo que no usamos, si nos sobran latas de productos u otros alimentos no perecederos, podríamos donarlos a instituciones benéficas para que puedan aprovecharlo.

Si ponemos en práctica los anteriores consejos podemos ayudar a disminuir ese tercio del total de alimentos que se tira a la basura sin control, cada año.

Y, sin más, os deseo una Feliz Fiesta de Reyes Magos¡¡ y cuidado con el Roscón, es un dulce muy cargado de grasas saturadas y azúcares.

Entrada relacionada:

¿Reducimos un poco más el desperdicio de alimentos?

Fuente:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. FAO. “Haz del #NoDesperdicio de comida tu propósito de año nuevo”.

Imagen:
http://epmghispanic.media.clients.ellingtoncms.com/img/photos/2014/12/23/LosReyes_t670x470.jpg?23a6cf1936a4889561e6226c97c290c4239edcb5

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¡Feliz Año 2018¡¡¡

feliz año 2018

– Marina Muñoz Cervera –

Consejo Nutricional os desea un Feliz, Saludable y Próspero Nuevo Año.

Cada año que vivimos es una oportunidad para ser felices. ¡Que el 2018 ponga en el camino las herramientas necesarias para construir todos y cada uno de vuestros sueños!

Con cariño y gratitud,
Saludos a todos y ¡¡un buen comienzo de año¡¡

Imagen:

ID: 90859797 (S)
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¡Feliz Navidad!

Feliz Navidad

Consejo Nutricional os desea unas Felices Fiestas Navideñas

Que la armonía y la paz reine en vuestros corazones.

Y recordaros, en estas fechas de celebraciones, que es importante pensar en la salud:

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La ensalada, nuestra aliada en Navidad.

ensalada

La ensalada navideña nos ayuda digerir el resto de los alimentos.

Este año, vamos a destacar como plato estrella de la Navidad, a la ensalada.

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Resistencia a los antibióticos a través de la cadena alimentaria.

resistencia a los antibióticos

– Marina Muñoz Cervera –

El abuso de antibióticos, que se suministran a los animales criados para la producción de alimentos, es una de la causas de aparición de resistencias en los humanos.

Los antimicrobianos son imprescindibles para combatir las enfermedades infecciosas. Sin embargo, el uso indiscriminado de los antibióticos para prevenir y/o tratar plagas en los animales, así como el abuso de los mismos en tratamientos médicos humanos, está provocando un severo aumento de las resistencias a estos fármacos, es decir, que los gérmenes se vuelvan resistentes y no se puedan combatir algunas enfermedades infecciosas.

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Problemática actual de la obesidad en niños y adolescentes.

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– Marina Muñoz Cervera –

La obesidad en niños y adolescentes sigue aumentando, según la OMS.

En el año 2022, la obesidad en los niños y adolescentes, de 5 a 19 años de edad, será más frecuente que la insuficiencia ponderal (retraso en el crecimiento).

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Situación mundial de la malnutrición en 2016.

malnutrición

– Marina Muñoz Cervera –

Las distintas formas de malnutrición siguen siendo un motivo de preocupación mundial.

El sobrepeso en niños está aumentando en todas las regiones del mundo, mientras que la desnutrición aguda y crónica afecta sobre todo a Asia y África.

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La malnutrición, un riesgo grave para la salud.

malnutrición

– Marina Muñoz Cervera –

Una mala nutrición conduce al menoscabo de nuestro funcionamiento orgánico.

La malnutrición es una consecuencia directa de la forma en que nos alimentamos. Una alimentación excesiva, en base alimentos muy calóricos y desequilibrados en nutrientes, conduce a sobrepeso y obesidad, entre otros problemas de salud graves; mientras que la carencia de alimentos, ya sea por problemas de origen psicológico (anorexia nerviosa) y/o sociales (pobreza extrema), conduce a desnutrición y, en casos graves, a emaciación (delgadez extrema).

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El dióxido de carbono como aditivo de bebidas y alimentos industriales.

dióxido de carbono

– Marina Muñoz Cervera –

La industria alimentaria utiliza el dióxido de carbono como gasificante de bebidas, entre otros muchos productos.

El dióxido de carbono es un gas presente en la atmósfera y uno de los principales responsables del efecto invernadero, debido a su emisión a partir de combustiones controladas, incendios forestales, etc. Si unimos lo anterior, a una disminución de los bosques que lo absorben, este gas se acumula en las capas altas atmosféricas.

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Sobre los restos de plaguicidas en los alimentos.

plaguicidas

Los plaguicidas son útiles pero a la vez tóxicos ¿estamos seguros con los residuos que persisten en nuestros alimentos?

Los plaguicidas son compuestos químicos utilizados para combatir las plagas y enfermedades que ponen en peligro la producción agrícola. Y estas sustancias se vinculan con una gran cantidad de efectos tóxicos para la salud humana.

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