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¿Conoces los beneficios de la espelta para tu salud?

espelta

– Marina Muñoz Cervera –

La espelta es un cereal energético que nos ayuda a regular el metabolismo.

Este digestivo grano nos aporta mucha fibra y almidones, entre otros nutrientes como el ácido oleico, magnesio, calcio, hierro, vitaminas de grupo B (B1, B2, B6), vitamina A, D y E, proteínas, etc.

Su alto contenido en fibra alimentaria nos ayuda a regular la función intestinal.

¿Porqué este ancestral cereal se ha puesto de moda?

En los últimos tiempos, y debido a la mayor prevalencia del sobrepeso y la obesidad, las organizaciones internacionales han reconocido la necesidad de cuidar la alimentación en pro de alimentos más saludables. Sin embargo, además de intentar evitar el aumento de peso de las poblaciones, han conseguido recuperar los antiguos conocimientos sobre algunos alimentos naturales que habían quedado desprestigiados.

El exceso de azúcares, sal, harinas refinadas, grasas saturadas, grasas trans, etc. procedentes, sobre todo, de los alimentos y bebidas industriales, han disparado las enfermedades cardiovasculares, entre otras patologías crónicas, como la diabetes, responsables de una mayor mortalidad, incluso en personas de menos de 70 años de edad.

La búsqueda de granos energéticos, poco refinados, con abundante fibra y minerales, que evitasen subidas bruscas de glucemia, nos lleva a la espelta, quinoa, amaranto, mijo, etc.

¿En que nos beneficia la salud el consumo de espelta?

La espelta, ya sea en grano, copos, harina, gachas, pan o cualquier otras forma comercial nos dará energía duradera.

En el caso del pan, este cereal suele formar parte de los integrales y no es muy corriente encontrar pan elaborado con harina de espelta únicamente. Esta harina es más costosa económicamente que la del trigo, ya que resulta más difícil separar el grano de espelta de su cascarilla, suponiendo mayores gastos de producción.

Este cereal, más digestivo que el trigo (aunque sea integral), favorece nuestra salud en los siguientes aspectos, entre otros:

– Nos ayuda a mejorar la función intestinal, favoreciendo la absorción de nutrientes y beneficiando al metabolismo en general.
– Mejora nuestras defensas inmunitarias.
– Favorece nuestra circulación general.
– Contribuye a mejorar la salud de nuestros huesos.

No obstante, aunque el aporte de fibra de este grano es importante, el consumo de espelta no debe dejar de lado a las frutas y verduras, que además de fibra nos llenan de antioxidantes vegetales.

La espelta es un alimento que redunda en favor de nuestra salud. Nuestra alimentación debería estar formada por productos que mejoren nuestra salud, en vez de consumir otros que la deterioren, día a día.

Este cereal, recuperado de nuestros ancestros, es un alimento importante a tener en cuenta dentro de un equilibrio alimentario, ya sea de deportistas, niños, adultos y personas mayores.

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Las enfermedades no transmisibles y sus causas.
La espelta, un cereal que resurge desde el pasado.

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¿Cuántas calorías totales necesitamos en un día?

calorías

– Marina Muñoz Cervera –

Nuestro cuerpo consume energía constantemente y es necesario conocer cuál es su demanda, para poder estar sanos.

Ya sabemos que en una situación de reposo físico y psíquico, la energía que gastamos se conoce calculando la TMB (Tasa Metabólica Basal).

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¿Alcanzamos un peso corporal saludable?

peso corporal

– Marina Muñoz Cervera –

Tanto el sobrepeso como la delgadez extrema suponen un riesgo para la salud.

La percepción del tamaño o figura corporal depende de muchos factores, entre ellos, la cultura, la moda, el estado de ánimo, etc. Hay culturas que interpretan el sobrepeso o la obesidad como belleza, mientras que la delgadez se considera signo de debilidad.

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La nutrición durante la enfermedad.

nutrición

– Marina Muñoz Cervera –

Cuando estamos enfermos necesitamos nutrirnos muy bien para sanar.

Cada enfermedad tiene unos requerimientos alimentarios diferentes y nuestro organismo lucha para recuperar la salud, de ahí que una adecuada aportación de nutrientes sea imprescindible para proporcionar la materia prima que necesitamos para sanar.

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Las vitaminas hidrosolubles.

vitaminas hidrosolubles

– Marina Muñoz Cervera –

Las vitaminas hidrosolubles (solubles en agua) son todas las del grupo B y la C.

Cada vitamina del grupo B tiene un papel concreto en el organismo humano. Sin embargo, sus funciones se superponen y actúan en conjunto.

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Las vitaminas y los minerales.

vitaminas y minerales

– Marina Muñoz Cervera –

Las vitaminas y los minerales son micronutrientes esenciales para nuestra salud.

Cada vitamina y mineral tiene una función específica en nuestro cuerpo, y su carencia, así como su exceso, dan lugar a problemas de salud.

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Bolitas de sorgo para picar.

bolitas de sorgo

– Marina Muñoz Cervera –

El sorgo es un grano de la familia de las gramíneas.

Este grano, que se considera un «cereal secundario» o «cultivo del pobre» porque su consumo se limita a las poblaciones más desfavorecidas, ha sido el alimento básico, junto al mijo, de zonas tropicales semiáridas de Asia y África.

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Sobre las semilla de Chía ¿qué deberíamos saber?

semillas de chía

– Marina Muñoz Cervera –

Las semillas de Chía se utilizaban en la antigüedad como energizantes.

La populares semillas de Chía conocidas por su riqueza en omega 3, se obtienen de la planta botánicamente conocida como «Salvia hispánica» de la familia «Lamiaceae».

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La deshidratación, un riesgo del deportista.

deshidratación

– Marina Muñoz Cervera –

La deshidratación afecta al rendimiento deportivo y causa problemas de salud.

Para la práctica de cualquier deporte o ejercicio es imprescindible adoptar una estrategia de hidratación individual y adaptada las necesidades concretas de cada persona. La deshidratación no es un problema infrecuente entre los deportistas.

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La hidratación en el deporte es clave.

hidratación

– Marina Muñoz Cervera –

Una correcta hidratación es fundamental para todos, pero en los deportistas es clave.

El mantenimiento de un nivel aceptable de hidratación a través de la ingesta de líquidos antes, durante y después del ejercicio, asegura la salud y un óptimo rendimiento deportivo, siempre y cuando se combine con una alimentación adecuada y adaptada a las necesidades de cada deportista.

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