Archivo de la categoría: Seguridad alimentaria

Menos desperdicio de alimentos, también en fiestas.

desperdicio de alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

La comida es el núcleo de casi todas las festividades y, lamentablemente, se desperdicia aún más en estas fechas.

Vamos a dedicar, esta primera entrada del año 2018, a un tema que redunda en la disponibilidad alimentaria de todo el planeta.

La FAO, con el hastag #Nodesperdicio, ha lanzado una campaña informativa para reducir el desperdicio de comida durante las fiestas.

Solo queda la festividad de Reyes Magos en el mes de enero, pero pronto comenzará la Semana santa, en España, mientras que, en otros países del mundo, ya casi son carnavales, etc. En fin, sea cual sea la época del año, hay festividades durante las cuales el desperdicio de alimentos aumenta considerablemente.

Consejos para reducir el desperdicio durante las fiestas.

Desde el momento en la comida es el centro de las fiestas, se transforma en sinónimo de exceso. Queremos que no falte, que haya de todo, que todo el mundo se sienta satisfecho, etc., etc.

Independientemente de lo anterior, podemos poner en práctica los siguientes consejos que nos deja la FAO:

1.- Ser realistas, planificar con antelación y, si solo esperamos a 10 comensales, no preparar comida para 30.
2.- Congelar la comida que haya sobrado o compartirla con los invitados, teniendo en cuenta que los alimentos no deberían quedarse a temperatura ambiente más de 2 horas.
3.- Transformar la comida sobrante en la comida o cena del día siguiente, por ejemplo, si nos sobró pollo asado, podemos refrigerarlo de inmediato y al día siguiente preparar croquetas.
4.- Antes de cocinar un plato nuevo, asegurarnos de que hemos terminado todo lo anterior.
5.- Permitir que los invitados se sirvan solos para que puedan elegir la cantidad que quieran, de esta forma evitaremos cargar en exceso sus platos y reduciremos la cantidad de comida que luego terminará en la basura.
6.- Regalar lo que no usamos, si nos sobran latas de productos u otros alimentos no perecederos, podríamos donarlos a instituciones benéficas para que puedan aprovecharlo.

Si ponemos en práctica los anteriores consejos podemos ayudar a disminuir ese tercio del total de alimentos que se tira a la basura sin control, cada año.

Y, sin más, os deseo una Feliz Fiesta de Reyes Magos¡¡ y cuidado con el Roscón, es un dulce muy cargado de grasas saturadas y azúcares.

Entrada relacionada:

¿Reducimos un poco más el desperdicio de alimentos?

Fuente:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. FAO. “Haz del #NoDesperdicio de comida tu propósito de año nuevo”.

Imagen:
http://epmghispanic.media.clients.ellingtoncms.com/img/photos/2014/12/23/LosReyes_t670x470.jpg?23a6cf1936a4889561e6226c97c290c4239edcb5

Anuncios

Resistencia a los antibióticos a través de la cadena alimentaria.

resistencia a los antibióticos

– Marina Muñoz Cervera –

El abuso de antibióticos, que se suministran a los animales criados para la producción de alimentos, es una de la causas de aparición de resistencias en los humanos.

Los antimicrobianos son imprescindibles para combatir las enfermedades infecciosas. Sin embargo, el uso indiscriminado de los antibióticos para prevenir y/o tratar plagas en los animales, así como el abuso de los mismos en tratamientos médicos humanos, está provocando un severo aumento de las resistencias a estos fármacos, es decir, que los gérmenes se vuelvan resistentes y no se puedan combatir algunas enfermedades infecciosas.

Sigue leyendo

Sobre los restos de plaguicidas en los alimentos.

plaguicidas

Los plaguicidas son útiles pero a la vez tóxicos ¿estamos seguros con los residuos que persisten en nuestros alimentos?

Los plaguicidas son compuestos químicos utilizados para combatir las plagas y enfermedades que ponen en peligro la producción agrícola. Y estas sustancias se vinculan con una gran cantidad de efectos tóxicos para la salud humana.

Sigue leyendo

¿Reducimos un poco más el desperdicio de alimentos?

desperdicio de alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

¿Sabías que un tercio de los alimentos se desperdicia antes de ser consumido por otras personas?

Si queremos vivir en un mundo sostenible, uno de los principales aspectos a considerar es nuestra relación con los alimentos:

Sigue leyendo

Últimas directrices del Codex Alimentarius.

codex alimentarius

– Marina Muñoz Cervera –

La Comisión del Codex Alimentarius establece normas que ayudan a que nuestros alimentos sean inocuos.

Este organismo fue creado por la OMS y la FAO en el año 1963 con el fin de proteger la salud de los consumidores.

Sigue leyendo

Las guías alimentarias ¿son sostenibles?

guías alimentarias

– Marina Muñoz Cervera –

Las guías alimentarias sostenibles son aquellas están de acuerdo con la sostenibilidad del medio ambiente.

Muchas de las guías alimentarias, existentes en la actualidad, han sido elaboradas hace años, antes de que comenzasen las inquietudes mundiales por el cambio climático y, por tanto, no están adaptadas a los requerimientos futuros del planeta.

Sigue leyendo

Día Internacional de los Bosques 2016: “El agua”

día internacional de los bosques

– Marina Muñoz Cervera –

Sin agua no hay vida, sin bosques, no hay agua limpia.

Este día internacional de los bosques, 21 de marzo de 2016, está dedicado por la FAO, al «agua».

Sigue leyendo

Ideas para que los niños coman legumbres.

legumbres

– Marina Muñoz Cervera –

Las legumbres no siempre son bien recibidas por los niños, pero podemos ayudarles.

Los niños pueden ser muy exigentes a la hora de comer y rechazan algunos alimentos, en ocasiones, por imitación.

Sigue leyendo

¿Cuánto es “excesivo” en el consumo de sal, azúcares y grasas?

sal, azúcares y grasas

– Marina Muñoz Cervera –

Si sabemos cuánto es mucho, podemos reducir el consumo y adaptarlo a nuestra salud.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS) ha establecido un modelo de perfil de nutrientes, que pretende orientar a los Gobiernos respecto de las cantidades, que deben contener los alimentos ultraprocesados, para no ser considerados insalubres o nada saludables.

Sigue leyendo

Año Internacional de las legumbres, 2016.

legumbres

Las legumbres secas son saludables para nosotros y para el medio ambiente.

El año 2016 se dedicará a las legumbres, según decidió la FAO en su 68º período de sesiones.

Sigue leyendo