Archivo de la categoría: Seguridad alimentaria

“Suelos contaminados” un riesgo para la seguridad alimentaria.

Suelos contaminados

– Marina Muñoz Cervera –

La contaminación de los suelos afecta a la calidad nutricional de los cultivos agrícolas.

La composición nutritiva de cualquier alimento vegetal (frutas, verduras, hortalizas, cereales, etc.) depende, en gran medida, de la calidad del suelo en el que se cultiva. Si tenemos en cuenta que los suelos son «recursos no renovables», ya que hace falta más de 1000 años para que se forme 1 cm de suelo, comprenderemos porqué estamos en la necesidad de cuidar el único suelo sobre el que caminamos.

Con fecha 2 de mayo del presente año, la FAO, ha lanzado un informe en el que alerta sobre la necesidad de mayor prevención de la contaminación de los suelos, ya que supone un serio riesgo para la productividad agrícola, la seguridad alimentaria y un futuro sostenible.

¿Cuál es el impacto de la contaminación de los suelos?

El suelo de nuestro planeta es un recurso «finito», que no podemos recuperar a lo largo de nuestra vida y su contaminación provoca una reacción en cadena:

Alteración de la biodiversidad del suelo Reducción de la materia orgánica y de su capacidad para actuar como filtro y amortiguador para los contaminantes.

La contaminación de los suelos tiene un impacto devastador, ya que afecta a:

– Alimentos.
– Agua de bebida.
– Salud humana y animal.

Por lo tanto, nuestra seguridad alimentaria se ve alterada de forma directa, ya que unos alimentos sanos, nutritivos e inocuos solo pueden ser el resultado de un suelo sano.

¿De dónde procede la contaminación de los suelos?

Según nos dice la FAO, actualmente, un tercio de los suelos del planeta están moderadamente degradados, debido a la erosión, salinización, pérdida de carbono orgánico, acidificación, compactación y la contaminación química. Pero el problema se agrava mucho con la contaminación.

Vertederos, malas prácticas agrícolas, desechos industriales, aguas subterráneas contaminadas, desechos farmacéuticos diversos, vertido de productos de higiene personal etc., son algunos de los causantes de la presión bajo la que se encuentran nuestros suelos.

¿Cómo podemos ayudar a reducir la contaminación de los suelos?

Algunos de los consejos que nos indica la FAO, son los siguientes:

– Eligiendo alimentos sostenibles.

– Reciclando debidamente desechos peligrosos como pueden ser las pilas.

– Haciendo compostaje en casa para reducir la cantidad de desechos que llevan a los vertederos.

– Manejar los residuos de antibióticos de una forma responsable, para evitar la aparición de resistencias.

Si cuidamos nuestros suelos….

La conservación de los suelos empieza por nosotros mismos, siendo conscientes de la magnitud del problema y valorando el suelo que pisamos a diario, ya que su protección nos proporcionará:

1.- Mayor seguridad alimentaria: actualmente, el 95% de los alimentos, que comemos, proceden del suelo.

2.- Más diversidad: la biodiversidad es muy importante para el bienestar de nuestro planeta, ayuda a las especies a adaptarse y a sobrevivir a los cambios que se producen en la naturaleza.

3.- Menos gases de efecto invernadero: unos suelos sanos ayudan mucho a mitigar el cambio climático, almacenando carbono y reduciendo la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera.

4.- Mejores medios de subsistencia: los suelos saludables pueden garantizar la seguridad alimentaria y proporcionar mejores medios de subsistencia, reduciéndose la migración forzada.

5.- Agua más limpia: los suelos almacenan y filtran el agua, haciéndola disponible para los cultivos.

6.- Más medicinas: Muchos antibióticos conocidos proceden de los microorganismos del suelo.

Como hemos visto, si cuidamos nuestro suelo podríamos vivir más y mejor.

SI CUIDAMOS NUESTROS SUELOS ¡PROTEGEMOS NUESTRA SALUD!

Fuente:

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). “Un informe lanza la alarma sobre la contaminación del suelo”. Roma, 2 de mayo, 2018.

Imagen:
http://www.laangosturadigital.com.ar/images/TRONCAL-VA-SINCELEJO.JPG

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Sobre los Bosques en su Día Internacional.

bosques

– Marina Muñoz Cervera –

En el Día Internacional de los Bosques vamos a conocer algunos datos curiosos.

Todos los años, el 21 de marzo, está dedicado por la FAO a los bosques, como un valiosísimo recurso natural, necesario para la vida.

Quizás os preguntéis ¿qué tendrán que ver los bosques con la nutrición o alimentación?
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Menos desperdicio de alimentos, también en fiestas.

desperdicio de alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

La comida es el núcleo de casi todas las festividades y, lamentablemente, se desperdicia aún más en estas fechas.

Vamos a dedicar, esta primera entrada del año 2018, a un tema que redunda en la disponibilidad alimentaria de todo el planeta.
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Resistencia a los antibióticos a través de la cadena alimentaria.

resistencia a los antibióticos

– Marina Muñoz Cervera –

El abuso de antibióticos, que se suministran a los animales criados para la producción de alimentos, es una de la causas de aparición de resistencias en los humanos.

Los antimicrobianos son imprescindibles para combatir las enfermedades infecciosas. Sin embargo, el uso indiscriminado de los antibióticos para prevenir y/o tratar plagas en los animales, así como el abuso de los mismos en tratamientos médicos humanos, está provocando un severo aumento de las resistencias a estos fármacos, es decir, que los gérmenes se vuelvan resistentes y no se puedan combatir algunas enfermedades infecciosas.

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Sobre los restos de plaguicidas en los alimentos.

plaguicidas

Los plaguicidas son útiles pero a la vez tóxicos ¿estamos seguros con los residuos que persisten en nuestros alimentos?

Los plaguicidas son compuestos químicos utilizados para combatir las plagas y enfermedades que ponen en peligro la producción agrícola. Y estas sustancias se vinculan con una gran cantidad de efectos tóxicos para la salud humana.

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¿Reducimos un poco más el desperdicio de alimentos?

desperdicio de alimentos

– Marina Muñoz Cervera –

¿Sabías que un tercio de los alimentos se desperdicia antes de ser consumido por otras personas?

Si queremos vivir en un mundo sostenible, uno de los principales aspectos a considerar es nuestra relación con los alimentos:

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Últimas directrices del Codex Alimentarius.

codex alimentarius

– Marina Muñoz Cervera –

La Comisión del Codex Alimentarius establece normas que ayudan a que nuestros alimentos sean inocuos.

Este organismo fue creado por la OMS y la FAO en el año 1963 con el fin de proteger la salud de los consumidores.

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Las guías alimentarias ¿son sostenibles?

guías alimentarias

– Marina Muñoz Cervera –

Las guías alimentarias sostenibles son aquellas están de acuerdo con la sostenibilidad del medio ambiente.

Muchas de las guías alimentarias, existentes en la actualidad, han sido elaboradas hace años, antes de que comenzasen las inquietudes mundiales por el cambio climático y, por tanto, no están adaptadas a los requerimientos futuros del planeta.

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Día Internacional de los Bosques 2016: “El agua”

día internacional de los bosques

– Marina Muñoz Cervera –

Sin agua no hay vida, sin bosques, no hay agua limpia.

Este día internacional de los bosques, 21 de marzo de 2016, está dedicado por la FAO, al «agua».

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Ideas para que los niños coman legumbres.

legumbres

– Marina Muñoz Cervera –

Las legumbres no siempre son bien recibidas por los niños, pero podemos ayudarles.

Los niños pueden ser muy exigentes a la hora de comer y rechazan algunos alimentos, en ocasiones, por imitación.

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