Archivo de la categoría: Recetas de comida sana

La ensalada, nuestra aliada en Navidad.

ensalada

– Marina Muñoz Cervera –

La ensalada navideña nos ayuda digerir el resto de los alimentos.

Este año, vamos a destacar como plato estrella de la Navidad, a la ensalada.

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Navidad sana, ejemplos de menús.

navidad sana

– Marina Muñoz Cervera –

¿Cómo confeccionamos un menú navideño saludable?

A la hora de elaborar un menú, el plato principal es el que manda y, en torno al mismo, elegimos los entrantes y postres, así como los canapés, si decidimos incluirlos en nuestra comida o cena.

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Navidad sana, ideas para canapés.

navidad sana

– Marina Muñoz Cervera –

Los canapés, que se sirven como picoteo, deben ser ligeros.

Este tipo de alimentos son muy útiles, si va a mediar un tiempo entre la llegada de nuestros comensales y la comida o cena. Es una forma de aplacar un poco el hambre, mientras esperamos.

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Los postres en una Navidad sana.

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– Marina Muñoz Cervera –

Los postres tienen la función de facilitar la digestión de la comida o cena.

Después de una comida copiosa, un postre muy pesado puede entorpecernos la digestión, hasta el punto de convertirla en una enfermedad con síntomas como pesadez estomacal, malestar, estreñimiento o diarrea posterior, etc.

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¿Qué hacemos con los huevos en Navidad?

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– Marina Muñoz Cervera –

Los huevos nos aportan proteínas de alto valor biológico y, sin excedernos, pueden formar parte de nuestros menús navideños.

Tradicionalmente, los huevos se preparan como entrante o aperitivo, sobre todo, cocidos y rellenos. Sin embargo, nos aportan proteínas, es decir, son del mismo grupo que las carnes, pescados y legumbres.

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Navidad sana, ideas para cocinar legumbres.

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– Marina Muñoz Cervera –

Las legumbres nos aportan proteínas vegetales y pueden ser cocinadas como platos fuertes o principales.

Garbanzos, lentejas, alubias o frijoles pueden ser una alternativa económica, que nos nutre, y nos sirve para algún almuerzo o comida de Navidad.

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Navidad sana, ideas para cocinar pescados.

pescado

– Marina Muñoz Cervera –

El pescado es un alimento que no puede faltar en nuestros menús de Navidad.

Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que la carne, con la ventaja adicional de que nos aporta grasas poliinsaturadas saludables.

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Navidad sana, ideas para cocinar carnes.

carne
– Marina Muñoz Cervera –

Las carnes son alimentos habituales en los menús navideños.

Las carnes rojas, según la OMS, son todas las procedentes de músculos de animales mamíferos y se deben consumir con moderación, sin embargo, durante las fiestas navideñas podemos preparar un día, alguno de los platos que vamos a proponer como una alternativa más que nos permite variar de menú a lo largo de todos los días festivos.

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Navidad sana, ideas para cocinar pavo.

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– Marina Muñoz Cervera –

El pavo es un clásico navideño y nos aporta proteína de alto valor biológico.

Comenzamos los segundos platos, principales o también conocidos como «fuertes» con la carne poco grasa que nos ofrece el pavo.

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Bolitas de sorgo para picar.

bolitas de sorgo

– Marina Muñoz Cervera –

El sorgo es un grano de la familia de las gramíneas.

Este grano, que se considera un «cereal secundario» o «cultivo del pobre» porque su consumo se limita a las poblaciones más desfavorecidas, ha sido el alimento básico, junto al mijo, de zonas tropicales semiáridas de Asia y África.

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