Archivo de la categoría: Noticias sobre salud y enfermedad

El aceite de palma y su problemática.

aceite de palma

– Marina Muñoz Cervera –

El aceite de palma es un aceite vegetal que se utiliza como aditivo en alimentos industriales.

En los últimos tiempos, este aceite empleado por la industria alimentaria debido a su bajo precio y su aparente «carencia» de efectos secundarios para la salud, ha sido considerado un aditivo peligroso.

En el etiquetado nutricional de los alimentos encontramos con mucha frecuencia aceites vegetales, como ingredientes, sin más especificación. El aceite de palma es uno de los más comunes.

Este aceite ha pasado de ser considerado nutricionalmente adecuado, a potencial cancerígeno y promotor del síndrome metabólico.

Galletas, pastas, precocinados, snacks y un largo etcétera de productos industriales contienen aceite de palma en su composición.

¿Qué peligros para la salud conlleva el consumo de aceite de palma?

Si nuestra alimentación es saludable, predominantemente natural y equilibrada, el consumo de 1 producto que contenga aceite de palma no nos produce ningún efecto, ya que nuestro organismo es capaz de compensar. Sin embargo, la inclusión de varios productos que lo contengan, aumenta nuestro nivel de ingesta, hasta el punto de que agoten nuestros mecanismos de compensación y podemos enfermar.

El aceite de palma es muy rico en grasas saturadas, pero el peligro para la salud humana, no solo radica en la presencia de estas grasas, que en exceso aumentan nuestro riesgo cardiovascular. El tratamiento industrial del aceite de palma, en concreto su refinamiento, conlleva el calentamiento a temperaturas iguales o superiores a 200 ºC, para eliminar su color rojo natural y neutralizar su olor.

Ya en Francia, a finales de 2012 y a propuesta de un Senador, se inició una campaña contra este aceite, con la idea de gravar los productos que lo contuviesen. Sin embargo, la enmienda presentada por el político fue desestimada. Este hecho causó una gran polémica entre los países productores del aceite de palma, que contrarrestaron todos los argumentos presentados por los franceses.

Los contaminantes responsables del riesgo para la salud humana de este aceite son los ésteres glicidílicos de ácidos grasos, 3-monocloropropanodiol (3-MCPD), 2-monocloropropanodiol (2-MCPD) y sus ésteres de ácidos grasos.

La EFSA, Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria, publica en mayo de 2016, que el mayor peligro para la salud está en los consumidores que hayan consumido más de tres años margarinas y pasteles, entre otros productos que lo contienen en abundancia. La EFSA propone, en su artículo, más estudios para evaluación de riesgos e indica que existen suficientes evidencias de que los contaminantes del aceite de palma, mencionados, tienen potenciales genotóxicos y cancerígenos.

En noviembre de 2016, la JECFA, Comité de Expertos sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de la OMS y FAO, evaluó los riesgos de los contaminantes del aceite de palma refinado. Sin embargo, sus resultados fueron divergentes, en especial para el 3-monocloropropanodiol (3-MCPD). Se ha iniciado una nueva consulta que terminará a finales del presente año.

¿Qué podemos hacer nosotros para prevenir?

Es importante tener claro que el aceite de palma natural, sin refinar, no es dañino para la salud, excepto si se consume en grandes cantidades, por su riqueza en grasas saturadas. De hecho, ha sido considerado durante mucho tiempo como una grasa beneficiosa, en las cantidades adecuadas. Sin embargo, no sucede lo mismo con el aceite de palma sometido a refinamiento industrial, que se incluye en los productos industriales.

Aún cuando hayamos consumido ya mucha cantidad de productos con aceite de palma, si nuestra alimentación cambia hacia una orientación saludable y lo más natural posible, nuestro organismo sería capaz de compensar o de mejorar su situación metabólica.

Como muchos productos industriales no indican expresamente la presencia de este aceite, la única forma que tenemos de prevenir es reduciendo el consumo de productos que contengan aceites o grasas vegetales, sin especificar.

1 o 2 productos ultraprocesados al día puede no hacernos daño, siempre y cuando nuestro entorno alimentario sea saludable y equilibrado.

Fuentes:

– EFSA. European Food Safety Authority. “Process contaminants in vegetable oils and foods”. 3 de mayo de 2016.

– Alain Riva, Patrice Levang. “La Palma de la controversia: La palma aceitera y los desafíos del desarrollo”. Centro para la Investigación Forestal Internacional (CIFOR). Bogor, Indonesia, 2014.

Imagen:

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La actividad física como medio para prevenir enfermedades.

ejercicio físico

– Marina Muñoz Cervera –

La OMS nos recomienda a todos que realicemos alguna actividad física para tener mejor salud.

Nuestro organismo necesita movimiento para llevar a cabo sus procesos metabólicos de una forma equilibrada. Si no nos movemos, nuestro metabolismo se enlentece y entorpece. Por tanto, siempre y cuando nuestra salud nos lo permita, debemos intentar hacer algún tipo de actividad, que nos ayude a estar mejor y a mantenernos sanos.

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7 consejos para comenzar el año nuevo.

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– Marina Muñoz Cervera –

El año nuevo es un motivo para renovar esperanzas e ilusiones y vamos a seguir caminando hacia una vida más saludable.

Para empezar el año, os dejamos algunos consejos que pueden ayudarnos a equilibrar nuestro organismo.

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Algunas cifras sobre Diabetes.

diabetes

– Marina Muñoz Cervera –

La diabetes será la séptima causa de muerte en el 2030 ¿lo evitamos?

Hoy se celebra el Día Mundial de la Diabetes, como todos los años desde 1991. Esta fecha fue instaurada por la Federación Internacional de Diabetes y la OMS, para concienciar a la población, a nivel global, sobre las causas, complicaciones, consecuencias, tratamientos y prevención de la mencionada enfermedad.

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El plomo y su toxicidad ¿conoces los síntomas?

plomo

– Marina Muñoz Cervera –

La OMS dedica esta semana a la prevención de la intoxicación por plomo por la OMS.

El plomo es un metal que existe de forma natural en la corteza terrestre, muy tóxico para nosotros.

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Acabar con la mala nutrición, un objetivo de la ONU.

mala nutrición

– Marina Muñoz Cervera –

El Decenio de Acción de la ONU tiene como objetivo impulsar los esfuerzos para mejorar la nutrición en el mundo.

La mala nutrición o malnutrición, según expresa el Dr. Francesco Branca, Director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS, en un comentario publicado por el Centro de Prensa de La OMS, se produce en una persona por las siguientes causas:

– Comer poco.
– Comer mucho.
– Consumir combinaciones equivocadas de alimentos.
– Ingerir alimentos con escaso con valor nutricional.
– Comer alimentos contaminados con patógenos.

Si comemos menos de lo que nuestro organismo necesita para vivir de un modo saludable, terminaremos con desnutrición, que puede conducir a la muerte.

Si comemos mucho, estamos abocados a padecer sobrepeso y obesidad, sobre todo cuando en nuestra alimentación predominan alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares. Ambas situaciones son de riesgo en el padecimiento de la diabetes, hipertensión, coronariopatías, accidentes cerebrovasculares, algunos cánceres, etc. Además la obesidad aumenta el riesgo de muerte súbita.

Si comemos alimentos vacíos de nutrientes, terminaremos enfermando porque nuestro organismo no dispondrá de todos los nutrientes que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.

Si los alimentos que ingerimos contienen bacterias, virus, mohos o parásitos, podemos sufrir diarreas y perdidas de peso peligrosas.

¿Qué es el Decenio de Acción de la ONU sobre la Nutrición?

La Organización de las Naciones Unidas, durante el período de tiempo comprendido entre los años 2016 y 2025, desempeñará un papel activo para reducir la malnutrición, en todas sus formas, en el mundo.

Este impulso que llevara a cabo el mencionado organismo, incluye las siguientes acciones:

– Transformar los sistemas alimentarios, es decir, la forma en que se producen, procesan y distribuyen los alimentos, para garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos nutritivos y dietas más saludables.
– Velar para que los sistemas de protección social reduzcan las desigualdades y den a las personas de todo el mundo acceso a dietas más saludables.
– Reforzar los sistemas de salud para que todas las personas accedan a los servicios esenciales de nutrición.
– Velar para que las mujeres reciban información sobre nutrición y por que las escuelas ofrezcan alimentos nutritivos a los niños.

La FAO y la OMS están liderando este esfuerzo, que contará, también con la colaboración del Programa Mundial de Alimentos, el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola y UNICEF.

¿Porqué existe la necesidad mundial de este Decenio de Acción?

El sistema alimentario mundial actual está establecido de una manera que fomenta la malnutrición. Las personas que decidimos comer de forma saludable, nos encontramos con una mercadotecnia que dificulta la adquisición de alimentos saludables, porque fomenta el consumo de productos ultraprocesados.

Las consecuencias de una desinformación al respecto y de dejarse llevar por la tendencia establecida socialmente en muchas partes del mundo, es responsable de la existencia de 1900 millones de adultos obesos en el mundo y 42 millones de niños con el mismo problema.

Por otro lado, aún existen en el mundo, 156 millones de niños menores de 5 años con retraso de crecimiento por desnutrición crónica grave, de los cuales, 50 millones, padecen desnutrición grave que puede llevarles a la muerte por falta de ingesta de alimentos debido, sobre todo, a la falta de información combinada con escasos recursos económicos.

Una de cada tres personas en el mundo actual padece algún tipo de malnutrición o malanutrición ¿estamos entre ellos?

Fuente:
Dr. Francesco Branca, Director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS, y
Anna Lartey, Directora de la División de Nutrición de la FAO. “Poner fin a todas las formas de malnutrición: un decenio de oportunidades”. Comentario. Centro de Prensa OMS. 20 de septiembre de 2016.
http://www.who.int/mediacentre/commentaries/ending-malnutrition-opportunity/es/

Imagen:
http://www.solvit.com.co/attachments/Image/Sin-titulo-3.png?template=generic

Acción mundial para reducir el consumo de bebidas azucaradas.

bebidas azucaradas

– Marina Muñoz Cervera –

Las bebidas azucaradas, tanto gaseosas como zumos de frutas envasados, contienen azúcares libres en exceso.

La OMS, en un comunicado de prensa publicado el 11 de octubre de 2016, anunció la necesidad de aplicar un impuesto sobre las bebidas azucaradas con objeto de disminuir su consumo a nivel mundial.

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El exceso de grasa corporal, un riesgo para el cáncer.

exceso de grasa

– Marina Muñoz Cervera –

El IARC relaciona el exceso de grasa con el padecimiento de algunos tipos de cáncer.

La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la OMS, en una nota de prensa publicada el 25 de agosto del presente año, nos informa de los hallazgos que asocian el sobrepeso y la obesidad con mayor riesgo de padecer cáncer.

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Las legumbres, aliadas de nuestra salud.

legumbres

– Marina Muñoz Cervera –

Las legumbres nos ayudan a mantener la salud.

En algunos países, las legumbres son un alimento cotidiano y se sirven como desayuno, complemento del almuerzo, se incluyen en la elaboración de las masas de repostería, etc. Sin embargo, en otros se consideran alimentos de segundo orden y se consumen de tarde en tarde.

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Diabetes: Día Mundial de la Salud 2016.

diabetes

– Marina Muñoz Cervera –

La diabetes tipo II se puede prevenir y el tipo I se puede controlar.

El 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud y, este año, la OMS lo dedica a la Diabetes, una enfermedad que está aumentando en todo el mundo, particularmente en los países en vías de desarrollo. El 80% de las muertes por diabetes se registra en países de ingresos bajos y medios.

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