Archivo de la categoría: Alimentos energéticos

¿Conoces los beneficios de la espelta para tu salud?

espelta

– Marina Muñoz Cervera –

La espelta es un cereal energético que nos ayuda a regular el metabolismo.

Este digestivo grano nos aporta mucha fibra y almidones, entre otros nutrientes como el ácido oleico, magnesio, calcio, hierro, vitaminas de grupo B (B1, B2, B6), vitamina A, D y E, proteínas, etc.

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La espelta, un cereal que resurge desde el pasado.

espelta

– Marina Muñoz Cervera –

La espelta es una antigua variedad de trigo que vuelve con fuerza a nuestros días.

Este primitivo cereal se está recuperando desde los ancestros, como alternativa al pan de trigo convencional. Se clasifica botánicamente como «Triticum espelta» y es un grano muy rico en proteínas, magnesio, fibra y vitaminas del grupo B.

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Aceite de oliva, una estrella en tus recetas de Navidad.

aceite de oliva

– Marina Muñoz Cervera –

El aceite de oliva es un ingrediente de «oro» en nuestras cocinas.

El definido por Homero como «oro líquido», es un elemento fundamental para recetas de guisos, asados, aliños, etc. y fue considerado por Hipócrates como un gran fármaco.

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Las harinas fortificadas ¿sabes para qué sirven?

harinas fortificadas

– Marina Muñoz Cervera –

Las harinas fortificadas son harinas comunes de trigo y de maíz, enriquecidas con micronutrientes básicos.

La estrategia de «fortificación» se establece para mejorar la alimentación de grandes segmentos de población, sin que sufran variaciones en sus hábitos alimenticios.

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La patata o papa y su composición nutricional.

patata

– Marina Muñoz Cervera –

La patata es un humilde tubérculo que nos aporta energía y ocupa el cuarto lugar entre los alimentos básicos en el mundo.

Se incluye dentro del grupo de los alimentos energéticos al igual que los cereales, maíz, arroz, trigo, etc. y otros tubérculos como la yuca, el camote o boniato, papalisa, etc. Y, como alimento básico, ocupa el 4º lugar en importancia en el mundo, después del maíz, trigo y arroz.

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Sobre las semilla de Chía ¿qué deberíamos saber?

semillas de chía

– Marina Muñoz Cervera –

Las semillas de Chía se utilizaban en la antigüedad como energizantes.

La populares semillas de Chía conocidas por su riqueza en omega 3, se obtienen de la planta botánicamente conocida como «Salvia hispánica» de la familia «Lamiaceae».

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El grano de arroz y su composición nutricional.

arroz

– Marina Muñoz Cervera –

El arroz es un alimento básico y forma parte de nuestra cultura culinaria desde tiempo ancestral.

Este cereal proporciona el 20% de la energía alimentaria en todo el mundo, mientras que el maíz aporta el 19% y el maíz, el 5%. Es el grano con la segunda producción más alta en todo el mundo después del maíz.

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El maíz y sus múltiples usos.

maíz

– Marina Muñoz Cervera –

El maíz es un alimento versátil y nutritivo que nos da energía duradera.

La palabra «maíz», de origen indio caribeño significa «lo que sustenta la vida» y esta simbología nos puede acercar a lo que ha significado este cereal en la historia humana.

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El grano de maíz y su aporte nutritivo.

maíz

– Marina Muñoz Cervera –

El maíz es un cereal muy nutritivo y apreciado como alimento básico por sus propiedades culinarias, culturales e históricas.

Esta gramínea se caracteriza por sus múltiples posibilidades de aplicación lo que le convierte en un alimento versátil. Ha sido muy experimentado y existen multitud de variedades con diferentes mutaciones genéticas con objeto de potenciar sus características nutricionales. Si nos caben dudas sobre la posibilidad de que el maíz que consumimos sea transgénico, solo tenemos que leer el etiquetado y comprobar cuál es el origen del producto.

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El grano de trigo y su aporte nutritivo.

trigo

¿Te has preguntado alguna vez qué nutrientes contiene un grano de trigo?

Que el pan y la pasta engordan, son bulos que continúan su camino y muchas personas siguen eliminando los alimentos ricos en glúcidos o carbohidratos de absorción lenta, como los derivados del trigo, de su alimentación. Ello conlleva a alimentaciones ricas en procesados, grasas y azúcares, sin el necesario aporte energético y el consecuente riesgo de sobrepeso, obesidad, entre otros problemas.

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