Beber agua ¿antes, después o durante la comida?

bebida

– Marina Muñoz Cervera –

El agua tiene cero calorías tomada al principio, durante o al final de la comida.

Sobre este tema hay muchas teorías, pero según dicen el periodista Antonio Ortí y las expertas en nutrición Ana Palencia y Raquel Bernacer en su libro “Comer o no comer. Falsedades y mitos en la alimentación”, no tienen sentido (*).

El agua ayuda en la masticación de los alimentos y facilita la digestión. Es el medio que posibilita la absorción y el transporte de los nutrientes, el metabolismo celular y la excreción.

Algunas teorías se basan en que la ingesta de agua durante la comida diluye el ácido clorhídrico del estómago, resultando éste menos agresivo para la trituración de los alimentos, entorpeciéndose la digestión y posterior absorción. Esto puede tener sentido en aquellas personas que mastican rápido y poco, los trozos de alimentos que tragan son grandes y el trabajo de trituración lo realizan los ácidos del estómago. Sin embargo, si estas personas no beben agua ni aun después de su comida, seguramente no tendrán una buena absorción de nutrientes.

En términos generales, el agua se puede y debe beber antes, durante y después de la comida, además de en cualquier momento del día ante el estímulo de la sed.

Fuente:

(*)El Confidencial. “Beber agua durante las comidas ¿engorda o adelgaza?”. 21 de julio de 2014.
http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-07-21/beber-agua-durante-las-comidas-engorda-o-adelgaza_164619/

Imagen:

http://cienciados.com/wp-content/2010/10/agua.jpg

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