Chiles en nogada, prepara la versión más saludable

Un viaje gastronómico por América Latina / A gastronomic trip around Latin America

(Escrito por Marina Muñoz)

Historia de los chiles en nogada

chiles en nogada (Imagen: Marina Muñoz) chiles en nogada (Imagen: Marina Muñoz)

Los Chiles en Nogada forman parte de la historia de México, es un plato festivo cuyos colores simbolizan la bandera de este país. Cuenta la leyenda que se prepararon por primera vez en el año 1821, unos dicen que en agosto, otros, en septiembre, pero sea la fecha que fuere, representan la liberación de México y su independencia firmada el 27 de septiembre del año mencionado. Parece ser que fue preparado por primera vez por las monjitas del Convento de Santa Mónica (Puebla), para homenajear al militar y político, Agustín de Iturbide por su santo (28 de agosto) o cumpleaños (27 de septiembre); emplearon 20 ingredientes para su elaboración.

Este conmemorativo y elaborado plato, aún se sigue preparando hoy en día y normalmente forma parte de las festividades mexicanas desde el mes de julio…

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