¿Estamos expuestos a la comida rápida? ¡Cuidado!

comida chatarra

– Marina Muñoz Cervera –

Si vivimos en una zona rodeada de comida poco nutritiva  de fácil adquisición,  pasamos todos los días por establecimientos de venta de comida de este tipo  o trabajamos en algún lugar donde abunde la también llamada “fast food”, la tentación está muy cerca de la mano y puede ser difícil zafarse de su consumo, por falta de tiempo y/o por apetencia desmesurada.

Un estudio publicado en “BMJ” demuestra que existe una asociación positiva entre el aumento del Índice de Masa Muscular y la exposición ambiental a este tipo de comida. Es decir, las personas que están expuestas a un ambiente en el abunda la comida rápida, también conocida como “basura” (pizzas, hamburguesas, salchichas, pasteles, etc.) podrían tener una mayor predisposición al sobrepeso y a la obesidad.

Sobre este trabajo, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Cambridge, nos informa ABC Salud, hoy 14 de marzo de 2014, y refiere que “el estudio ha examinado la relación entre la exposición a establecimientos de comida rápida y su consumo, el índice de masa corporal (IMC) y el riesgo de sobrepeso u obesidad. Se utilizaron los datos del Estudio Fenland -una población de cohortes de adultos 29-62 años de edad en 2011-. En total disponían de datos sobre 10.452 participantes, aunque solo 5.442 participaron en este trabajo. Sólo se incluyeron los adultos que trabajan fuera del hogar”.

“Además de los establecimientos de comida rápida cercanos al domicilio y al lugar de trabajo, el estudio también tuvo en cuenta los situados en la ruta entre el hogar y el trabajo. Asimismo tuvieron en cuenta otros factores asociados con el riesgo de la obesidad: edad, sexo, ingresos económicos, educación, tener vehículo propio, consumo total de energía, de tabaco y gasto energético con actividad física”.

“Los resultados mostraron que los individuos que más estaban expuestos a establecimientos de comida para llevar, tanto en el trabajo, como en el domicilio como en el trayecto entre ambos, consumía 5,7 gramos más por día en comparación con el grupo de personas menos expuesto a la comida para llevar. La relación entre el índice de masa corporal (IMC) y la exposición a establecimientos de comida para llevar es igualmente coherente”.

“Este tipo de estudio de población no puede demostrar una relación causal entre los ambientes y la obesidad. Sin embargo, los investigadores encontraron una contribución ambiental al consumo de alimentos para llevar y el índice de masa corporal así como las probabilidades de ser obesos“.

Podéis acceder al trabajo, publicado el 13 de marzo del presente año, a través del siguiente enlace:

Associations between exposure to takeaway food outlets, takeaway food consumption, and body weight in Cambridgeshire, UK: population based, cross sectional study.

Quizás tendríamos que discriminar si queremos alimentarnos con comida nutritivas o con “olores”, “imágenes” e “ideas” como sugiere Michael Polland, periodista especializado en alimentación.

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Fuentes:

– BMJ 2014;348:g1464
“Associations between exposure to takeaway food outlets, takeaway food consumption, and body weight in Cambridgeshire, UK: population based, cross sectional study”.
http://www.bmj.com/content/348/bmj.g1464

– S. Gutiérrez. ABC Salud. “La «comida rápida» en nuestro entorno favorece el sobrepeso y la obesidad”. Madrid, 14 de marzo de 2014.

http://www.abc.es/salud/noticias/20140314/abci-comida-basura-201403131831.html

– Miguel Ayuso. El Confidencial. “La comida ha sido manipulada para que sea adictiva y resulte difícil dejar de comer”. 12 de marzo de 2014.
http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-03-12/la-comida-ha-sido-manipulada-para-que-sea-adictiva-y-resulte-dificil-dejar-de-comer_100236/

Imagen:
La imagen que ilustra esta entrada es una combinación de las siguientes:

http://www.clubdarwin.net/seccion/ingredientes/alimentacion-placer-cerebral-y-respuesta-ocular-luces-para-curar-adiccion-la-co

http://www.freepik.es/vector-gratis/de-estilo-occidental-de-comida-rapida-de-material-de-vectores_509428.htm

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