Quiche de verduras.

pastel saludable

– Marina Muñoz Cervera –

La “quiche” es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa “quiche lorraine”. La palabra quiche proviene del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo con Alemania. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel) (1).

Hoy vamos a conocer la receta de una deliciosa tarta salada de verduras, procedente del Blog La creme de la creme (2).

Este plato nos aportará vitaminas y minerales, gracias a las verduras variadas y el tomate (alimentos reguladores), y proteínas procedentes del queso y de los huevos (alimentos regeneradores o plásticos). Con el fin de obtener la energía necesaria para metabolizar los anteriores nutrientes, podríamos acompañar el plato con pasta, alguna masa quebrada típica de las quiche o bien simplemente con un par de tostadas de pan integral.

Ingredientes (4 a 6 personas) (2):

– 500 gr Queso fresco batido 0% grasa.
– 3-4 Huevos
– 1 Tomate
– 1 bolsa de Verduras para saltear congeladas o frescas (zanahoria, cebolla, calabacín, brécol, judías verdes…)
– Sal y pimienta

Elaboración (2):

Precalentar el horno a 180º.
Preparar las verduras salteándolas en una sartén con un poco de aceite. Es importante dejar rehogando hasta que no quede nada del agua que sueltan en la cocción, especialmente si son congeladas.

En un bol, batir los huevos junto con el queso fresco hasta que todo quede bien ligado (se puede hacer con batidora) y salpimentar al gusto. Añadir las verduras y mezclar.

Forrar la base un molde desmontable de papel de horno o de papel de aluminio, para que sea más fácil de desmoldar. Verter la mezcla y adornar con unas rodajas de tomate por encima.

Hornear unos 30-35 minutos o hasta que ver que la quiche está cuajada y algo dorada por encima (2).

¡¡Qué os aproveche¡¡

Fuentes:

(1) Quiche. Wikipedia, la enciclopedia libre. http://es.wikipedia.org/wiki/Quiche

(2) La creme de la creme. Blog sobre cocina y algo más..
http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com/2011/09/para-las-mas-ocupadas-quiche-facil-de.html

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