Huevo de codorniz: Contenido en proteínas.

-Marina Muñoz Cervera –

Los huevos de codorniz contienen un total de 13 gramos de proteína por 100 gramos de porción comestible (*).

Aminoácido

Cantidad en miligramos por 100 gramos de porción comestible (*).

Alanina

739

Arginina

810

Ácido aspártico

1255

Ácido glutámico

1612

Cistina

301

Fenilalanina

714

Glicina

421

Histidina

305

Isoleucina

791

Leucina

1111

Lisina

854

Metionina

408

Prolina

502

Serina

962

Tirosina

526

Treonina

621

Triptófano

203

Valina

911

 

Os recuerdo que el reparto nutricional diario es el siguiente:

– 10-12 %: Proteínas.

– 55-60%: Glúcidos (no más de un 10% de glúcidos simples, azúcares).

– 30-35%: Grasas (sobre todo poliinsaturadas).

Factor de Atwater: 1 gramo de proteína aporta 4 kilocalorías; 1 gramo de glúcido aporta 4 kilocalorías y 1 gramo de grasa aporta 9 kilocalorías.

Fuente:

(*) Ortega RM, López-Sobaler AM, Andrés P, Requejo AM, Aparicio Vizuete A, Molinero LM.
DIAL software for assessing diets and food calculations.
Departamento de Nutrición (UCM) y Alce Ingeniería, S.L.
Current Version 2.16 2012.

Imagen:  Copyright (c) 123RF Stock Photos

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