Cita

Sobre el azúcar

azúcar

– Marina Muñoz Cervera –

“Bajo su blancura”, avisaba en 1606 Joseph Duschesne, médico de Enrique IV de Francia, “El azúcar oculta una tremenda negrura” – ya se sabía entonces que ennegrece los dientes (produce caries) – “y bajo su dulzura una fortísima acritud tanta como la del aqua fortis (Ácido nítrico)”

Fuente bibliográfica:
Rachel Laudan. Origen de la Dieta Moderna. Revista Investigación y Ciencia. Temas 66, páginas 41-42. Edición española de Scientific American. 4ª Trimentre 2011.

Imagen:
http://www.abc.es/media/familia/2015/11/29/azucarmoreno–620×349.jpg

Una respuesta a “Sobre el azúcar

  1. Pingback: Fruta variada en ensalada. | MinutadeRecetas

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